我又要來清冰箱了,冷凍庫的蜜黑豆還沒用完

 

甘脆來做亞麻仁籽+蜜黑豆的吐司

 

冷藏中種法

 

700g高粉  400g牛奶  速發乾酵母2g

 

先將牛奶先溫熱至不燙手加了速發乾酵母攪拌均勻(溶解)

 

再加入高粉揉一揉均勻即可,放入塑膠袋中壓平冷藏12~14小時

 

 

 

取出冷藏中種麵糰撕成小塊小塊

 

 

 

再與下列材料攪拌(奶油除外)

 

 

 

高粉300g  酵母10g  鹽巴12g  牛奶300g 糖170g 發酵奶油100g  亞麻仁籽70g

 

 

 

最後再加奶油攪拌至完成階段

 

 

 

 

 


 


 


 


 


 

 

 

 


 





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