昨天休假回家,在想冰箱裡那一罐動物鮮奶油若不趕快用完,會壞掉
於是翻開妃娟的書,翻啊看啊,來做波士頓派好了
於是就先跑去家樂福買蛋,剛好蛋用完了,家樂福一盒35元,全聯比較便宜32元,我懶得再跑全聯去買了
怎麼蔬菜水果都沒有比較便宜.高麗菜一顆99,好貴
只有馬鈴薯在特價2顆10元,這個便宜我買了2顆!
又跑去看特價的水果,西洋梨4顆29
跑去貼標時看到一對夫婦在選什麼呢....
等她們選好,我也來瞧瞧一袋地瓜特價25元,這個也便宜,我又買了一袋地瓜
颱風走後菜價一直居高不下....剛走一個,這個禮拜又要來一個.實在是...要等到蔬菜價格下跌應該要再等好一陣子(最好颱風不要再來了啦)
這個時候家裡如果有種菜的話就好了
好不容易烤好了蛋糕體待涼後脫模結果.....,我把蛋糕體表面朝下切片,翻回來時皮沾到盤子,結果脫皮了一大塊
切片的時候又切不平均於是又歪掉了
,等我都做好了,仔細一看書上眉眉角角要注意的地方頗多呢,書都沒好好看清楚
這一次是第二次失敗,鮮奶油也打到有顆粒沒有成功,於是抄下筆記,下次再重做這幾個地方要好好注恴,才不會再做失敗!
雖然醜醜的但是不難吃只是覺得好像有一點甜,下一次甜度要再減一下!
份量一個
材料:
低粉65克 鮮奶45克 沙拉油45克 蛋黃80克
蛋白100g 檸檬汁4克約1小匙 細砂糖65克 (我覺得有一點甜下次改放50克),打發一點(打至蛋白尾端呈挺直狀態非小彎勾)
動物鮮奶油200克 糖15克(打發一點因為要夾餡)
防潮糖粉適量(裝飾用)
作法:
1.先將低粉過篩兩次,加入鮮奶攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻,再將蛋黃加入攪至麵糊呈光滑狀
2.蛋白加檸檬汁先打至粗泡泡後將糖分3次加入打至十分發
3.將蛋白舀1/3拌入蛋黃糊中先拌勻,再將蛋黃糊倒入蛋白中快速拌勻.
4.將麵糊倒入派盤中抹圓(中間高)
5.烤箱預熱後以上下火170度先烤10分鐘,上色後改150上下火烤20~25分鐘即可,出爐後敲幾下,倒扣放涼即可脫模!
6.鮮奶油打至微發後加入糖再打發要打至不會流動狀態,打硬一點!
7.脫模要用手從邊緣往內剝(派盤直立邊轉邊敲及剝開,將蛋糕體切成3片,也可切2片,夾入打發的鮮奶油餡(奶油餡中間也是要抹圓弧狀,將表面用手壓圓一點,放冰箱冰鎮幾個小時,取出後表面撒上防潮糖粉即可食用!
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