涼麵是我夏日的最愛,天氣太熱要吃點涼的消消暑,芝麻醬是自己打的.......
(自製麵條) 在家簡單吃,有時吃麵條有時就加冬粉變冬粉豬腸湯....
家裡沒有韭菜只有青蔥,只好做蔥花口味的
(做了6個3個有放少許油煎,3個用乾烙)
食譜:
中粉300克 滾水1/2杯 冷水1/2杯 鹽少許 攪拌均勻至光滑麵糰 醒30分
中粉先倒入滾水1/2杯攪拌均勻後再倒入冷水1/2杯再攪拌至三光
取出分成6等份,桿成薄片包入餡料約2大湯瓢(大湯匙)密合包起,鍋中放少許油煎至兩面金黃
餡料
蔥花150克(可替換成其他蔬菜) 冬粉一把(用水泡軟後切成1公分小段) 全蛋2個(炒成細碎) 鹽1/2小匙 (鹹淡請自行調整) 麻油1小匙
蝦皮1匙
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