材料: 5顆全蛋 糖120g 沙拉油2大匙 泡打糖1/2茶匙 低筋麵粉150g 枸杞子少許 黑芝麻少許
作法:蛋白蛋黃分開(蛋白的盆子不能有油或水),以攪拌機高速打到稍發,將糖分2~3次加入打到發,再加入蛋黃攪勻,再將麵粉及泡打粉一起過篩(篩2次)再分次加入盆中,要用刮刀由下往上拌勻,再將沙拉油加入拌勻,即可裝入模型中,表面撒少許枸杞子及黑芝麻即可,將模子在桌上輕敲一下,放入滾水中蒸20分即可,切記前10~15分不可以打開蓋子,否則會失敗,火候要以中大火蒸.
若要變幻不同口味可以加入不同的東西,各位可以發揮一下自己的創造力哦!
不想吃太甜糖就少放一些,口感若太乾粉就少放一點,自己斟酌囉!
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