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前一陣子我老爸一直買山藥
媽媽交代他不要再買山藥了
看有沒有蓮藕
對哦! 我好久沒吃蓮藕了
結果爸買了蓮藕媽媽就煮蓮藕排骨湯
這是我小時候最愛吃的
每一次媽媽只要是煮這道湯品
我都拿來拌飯吃
不知不覺就多扒了一碗飯
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作法:
豬排骨先川燙去除雜質,蓮藕用刷子刷一下洗淨切成片狀,將兩者材料放入快鍋水放蓋過食材,煮熟後加鹽
調味即可!
蓮藕
樂活營養師編輯群
蓮藕為水生植物蓮的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｂ、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、鐵、膳食纖維、丹寧酸，是非常營養且對身體有益的食物。
生鮮蓮藕性寒，有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效，煮熟後之蓮藕由寒變溫，雖失去了消瘀降熱的作用，卻轉為對五臟有益，能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有所助益。維生素C和食物纖維的量多，對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。豐富的單寧酸具有收縮血管及止血的作用，對於有瘀血或出血病症的人非常適宜，尤其以藕節部分單寧酸之含量最多，藕節也被運用於中藥材之中。另外藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。
生藕節性寒，脾胃虛寒之人慎食、女性經期與寒性痛經者忌用。婦女產後忌生冷，唯不忌蓮藕，因其可消瘀血之故，但不宜過早食用，約等一到兩週較為恰當。烹煮蓮藕時忌用鐵器，以免食物發黑。
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