GRACE的珍貴角落

之前看到Deborah及Ling的格子都在做

烤年糕這一道年菜甜點

我就很好奇,我們都是拿來用炸的

不曉得用烤的口感如何?

最近我剛好煮了一鍋的蜜紅豆可以拿來利用了

跑去迪化街買了一包糯米粉.價格也是有高有低

有的一包40元比量販店還貴,也有一包35元的.....

作法如下:

參考Deborah的食譜

糯米粉466克  鮮奶1又2/3杯  蛋3個  碎核桃2杯  油1/2杯(融化的奶油亦可)  糖1/2杯  泡打粉1/2茶匙

鹽1/4茶匙  香草精1茶匙  蜜紅豆1杯

先將油加糖拌勻

再加入全蛋拌勻

都拌勻好了

接著加入香草精拌勻

再加入蜜紅豆拌勻

再加入牛奶拌勻



再加入糯米粉.泡打粉.鹽(先混勻)再倒入

加入一半的碎核桃(烤過的)

拌勻後倒入抹過油的模子裡,我是用鋁箔紙再抹油後倒入

接著將另一半的堅果倒入即可入烤箱以175度烤1小時又15分即可

也是以竹籤測試是否有烤熟,不沾即是烤熟了

原來吃起來就是QQ的口感,很像紅豆年糕啦!

脫模時我不大會脫,熱熱時撕鋁箔紙時會黏住,後來好像要等到冷卻後再脫模才不會黏

下次再試試看,或許可以來學Ling加椰子絲應該也不錯!