第五堂課是蛋糕課,做檸檬巧克力蛋糕.蛋糕捲.台式馬卡龍
我們這一組又做錯了,我們的蛋糕捲捲錯了,人家是皮在裡面,哈哈哈~
只好將錯就錯,又跟老師示範的完全不一樣~
這一次剛好輪到我跟另外一個同學做蛋糕捲,我自己第一次操作拌麵糊的部份,要將麵糊快速拌不能拌太久會消泡,倒入烤盤時還要將表面及四個角抹均勻,後來老師說其實做蛋糕的困難度比較高哦,有很多眉角跟技巧都要注意,說的真的是很有道理,以前在家做蛋糕習慣用橡皮刮刀來拌,但是老師說要用軟刮板及手來操作跟感覺,我是第一次這樣操作很不一樣的體會!
還有捲蛋糕也是需要技巧....只能說不是那麼好捲.....我只好請組長代勞了....
台式馬卡龍裡面夾奶油霜!
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