食譜如下：
橢圓形模２個（我用９吋圓形固定蛋糕模）
奶油乳酪２００克 百香果汁加籽９０克（用果汁機打碎） 低筋麵粉７０克＋水９０克先兩者先調勻 蛋黃８０克（約５顆）
蛋白１７５克 糖９０克
奶油乳酪先放室溫軟化，再將之隔熱水攪拌至光滑狀，再將百香果汁倒入拌勻，低筋麵粉先加水調勻後倒入再攪拌均勻至有阻力即可離火，再將秤好的蛋黃加入拌勻拌至光滑無顆粒狀
蛋白先打至粗泡泡，將糖分３次加打至有小彎勾且不會滑動即可，再將蛋白糊舀１／３至百香果糊中拌勻，將兩者全部拌勻
模子要抹奶油，模底要剪一片紙墊於模型底部較好脫膜，倒入麵糊，烤盤倒入冷水約模子的０．６ｃｍ高度入爐預熱１０分鐘後，再將模子放入烤盤中以上火２００度下火１４０度先烤１５分待表面上色後再倒入５００ｃｃ冷水於烤盤上降溫以１５０度烤５０～６０分用竹籤刺沒有沾黏即可取出立刻倒扣於一張紙上，再扣回正面放涼．
上次去家樂福買了一盒百香果(特價的)
後來又去好市多買了一盒奶油乳酪
來做妃娟的百香果輕乳酪蛋糕
書上寫只取用百香果汁液,那我就覺得那籽呢怎麼辦?丟掉很浪費呢?
有一次去上烘焙課老師有做百香果麵包,好好吃,
老師說若覺得口感不佳,可以用果汁機打碎一點
那我就用果汁機打碎一點就好了,這樣都沒有浪費掉,偶是充分發揮了勤儉持家的本性.嘻~嘻~
蛋糕用蒸烤的烤的很久,也不知道有沒有烤熟,
就取出來,
結果脫膜倒扣有一個垮下來
另一個則沒有
待涼後吃起來是很好吃百香果味道超濃的
第一次做有點失敗了就不po了
第二次做我就想到底是不脫膜直接放涼好呢? 還是要脫膜先倒扣真是猶豫不決,
這二次做學乖了用竹籤插是否有熟
倒扣則又是皮有一點點沾到紙,所以表面沒那麼好看,只好撒糖粉修飾一下!
真的很好吃,這次回家又自己烘了一些咖啡豆,
拿回烏來可以喝咖啡配蛋糕吃了......
這一個月是百香果月
下個禮拜來做百香果麵包好了....
因為偶又去家樂福買了一袋77元的百香果回家了.....
食譜忘了抄下次再補,或是去妃娟格子找也可以!
在家自己用爆米花機烘咖啡豆
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