烤年糕這一道年菜甜點
我就很好奇,我們都是拿來用炸的
不曉得用烤的口感如何?
最近我剛好煮了一鍋的蜜紅豆可以拿來利用了
跑去迪化街買了一包糯米粉.價格也是有高有低
有的一包40元比量販店還貴,也有一包35元的.....
作法如下:
參考Deborah的食譜
糯米粉466克 鮮奶1又2/3杯 蛋3個 碎核桃2杯 油1/2杯(融化的奶油亦可) 糖1/2杯 泡打粉1/2茶匙
鹽1/4茶匙 香草精1茶匙 蜜紅豆1杯
先將油加糖拌勻
再加入全蛋拌勻
都拌勻好了
接著加入香草精拌勻
再加入蜜紅豆拌勻
再加入牛奶拌勻
再加入糯米粉.泡打粉.鹽(先混勻)再倒入
加入一半的碎核桃(烤過的)
拌勻後倒入抹過油的模子裡,我是用鋁箔紙再抹油後倒入
接著將另一半的堅果倒入即可入烤箱以175度烤1小時又15分即可
也是以竹籤測試是否有烤熟,不沾即是烤熟了
原來吃起來就是QQ的口感,很像紅豆年糕啦!
脫模時我不大會脫,熱熱時撕鋁箔紙時會黏住,後來好像要等到冷卻後再脫模才不會黏
下次再試試看,或許可以來學Ling加椰子絲應該也不錯!
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好棒的烤紅豆年糕唷～ 明年再來試試看 :>:> Grace好棒!! [版主回覆02/28/2011 21:10:54]
多謝sherry的誇獎,其實想吃現在就可以做了,何必要等到過年
願主祝福您們一家人
這個年糕好特別是加核桃，感覺跟中式年糕不同 [版主回覆02/28/2011 21:08:23]
喬安娜妳沒吃過啊,她們住美國都這樣子吃呢
祝平安喜樂
說真的,我沒吃過，我還是喜歡中式的傳統年糕，每年過年我埔里阿媽做的那種甜年糕，外面裹上蛋麵粉下去炸，好好吃～～ [版主回覆03/02/2011 02:25:09]
我們家也都是這樣吃
尤其是我姐姐更愛吃