GRACE的珍貴角落

最近去上課學的歐式麵包

因為是第一次做,技術有待加強,老師剪的很漂亮,我剪的卻是"哩哩落落"的

而且我的粉好像也撒的太多了些

家裡的烤箱也沒有蒸氣的功能,看別人的部落格說要烤法國麵包.歐包若要有蒸氣功能

要多花一萬多塊再加裝石板,真的是昂貴啊

但是好好笑我看有的人的部落格,有些媽媽自己發明蒸氣烤箱

過程還真是繁複,為了要做出表面酥脆的法國麵包口感,真是剎費苦心,連熨斗都搬出來用

有夠好笑

也充分發揮了媽媽節省持家的實驗精神

我有買一本做麵包的書(日本人寫的)

她說若家裡的烤箱沒有噴蒸氣的功能

可在烤箱的底層放一個鐵盤上面舖滿石頭

用烤箱300度烤10分鐘烤到石頭很熱很熱,而且還要連烤盤一起進去加熱,最後將發酵好的麵包

快速放在加熱過的烤盤上,放進去烤

同時快速的將一杯水淋在加熱的石頭上產生蒸氣

這樣烤出來的麵包就有法國麵包的酥脆口感

我第一次弄臨時找不到石頭就把客廳弟弟很久沒用的大水族箱裡面的小石頭

抓出來替代,因為書上說水族箱裡面的石頭也可以拿來取代石頭

因為是第一次做當然就手忙腳亂的

結果烤出來還是沒有很像,但是麵包的表面是有一點硬硬的口感

這次做的大概只有6分像而已

結果我想到了我應該要去買一個發酵法式麵包的胚布

找了好久也不曉得要去哪裡買?

有的媽媽還跑去永樂市場專門賣布的地方買胚布回來

自己做,我想這樣應該有比較省錢吧!

而且永樂市場就在我家附近而已

這麵包裡面有蔓越莓及核桃及夏威夷豆算是很健康的麵包

夏威夷豆現在好貴一斤600g 要360元(中),大顆的夏威夷豆一斤要390元

現在什麼都漲奶粉.奶油.堅果類.麵粉統統在漲

難怪麵包店的麵包要賣那麼貴,不是沒有原因的

我又跑去迪化街買了洛神花,回家自己煮洛神花茶喝

酸酸的口感,搭麵包吃好怪異的組合