休假一個人在家,看看冰箱還有剩什麼菜,剛好有一把青菜.乾香菇.紅蘿蔔.乾米粉
乾脆炒個米粉來吃吧
做法很簡單:
1.乾香菇先泡軟後,切成絲(因為找不到蝦米所以就省略).乾米粉也要先泡水軟化備用
2.起油鍋放少許油先爆香菇爆至有香味即可,將洗淨及切好的青菜放入炒一下再舖上泡軟的米粉
再舖上紅蘿蔔絲再少許水約一大湯舀蓋上鍋蓋悶煮一下,等鍋邊冒出水蒸氣後,再將蠔油加少許水
調勻後倒在米粉上再蓋上鍋蓋煮滾(鍋邊有冒水蒸氣表示好了),開蓋撒上胡椒粉用竹筷
跟湯舀背面將米粉往上拉一拉.抖一抖炒到湯汁稍微收乾即可,這個是以前在鍋具公司上班公司教的
這樣米粉炒出來會比較Q
3.將米粉倒出呈盛盤即可,再撒上鄭記油蔥酥,真香
雙丸湯(貢丸+花枝丸)
冷凍庫還有貢丸跟花枝丸再來煮一碗湯喝
沒有高湯,用少許水加入一點點的雞湯塊,將貢丸及花枝丸放入湯裡煮至滾或熟即可,撒上芹菜珠
再加少許胡椒粉調味
因為家裡沒有芹菜就省略了
要不然加芹菜珠就更對味了
這就是我的一個人午餐
我與自己的午餐約會
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