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最近想必大家都很忙碌
家庭主婦忙著大掃除.採買年貨
上班族趕著過年前把該做的工作做完
學生忙著考試
我也很忙
所以最近很少做點心了
利用空檔去逛了一下百貨公司看了一本烘焙書
想學做鬆餅,把食譜記在腦海裡回家試做看看
食譜如下
蛋3顆
牛奶288克
高粉225克
泡打粉15克
糖15克
可可粉45克
融化奶油15克
先將蛋白蛋黃分開,蛋黃先攪勻
再加入牛奶拌勻再加入1/3的糖拌勻
將泡打粉及高筋麵粉無糖可可粉過篩後
加入蛋黃糊中拌勻
就成為濃稠狀備用
蛋黃先打一下成為粗泡泡狀
將糖分3次加入打發
將打發的蛋白舀1/3加入蛋黃糊中拌勻,再將兩者拌勻後加入溶化的奶油拌勻
再將麵糊放入冰箱冷藏1小時備用
鬆餅機預熱後舀入約9分滿即可
烤好後取出
撒上糖粉即可食用
冰箱冷凍庫還有一桶冰淇淋還沒動到再舀兩球冰淇淋來配
搭配微苦的咖啡剛剛好
這鬆餅不會甜,若想吃甜一點糖可以再加10~15克試看看
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